小时候，我总喜欢站在路口等待爆米花老爷爷的到来！等待着那一声“砰”的巨响。这，已经成为回忆了。今天，我有幸又一次见证了大米蜕变成爆米花的过程。
      上午，我们小记者一行50多人来到了孟河大米基地，当了一回农民。割稻、脱粒、稻子脱壳、米粒磨成粉等，体验活动很嗨。但一位老伯伯认真的样子却印在了我的脑海里。
      这位伯伯大约50来岁，只见他把大米装在一个黑乎乎的，像腰鼓一样的“铁家伙”的肚子里，然后把它横放在火上一边加热，一边慢慢地摇，时不时还看看气压表。我知道一会儿它会“炸”，于是不由自主地往后退了两步，屏住呼吸。又过了一会儿，老伯伯把“铁家伙”拿起来，炉口对准一个袋子，用脚一踩，“砰”的一声巨响，一股烟雾腾空而起，一大堆爆米花像出膛的炮弹一样射了出来，迎面扑来一阵阵甜甜的米香。有些小朋友还没有做好思想准备，被巨响声震懵了，个个瞪大了眼睛，不敢相信这小小的米粒会膨胀到这么大。
      老伯伯把爆米花倒进一个桶里，开始用糖、水、油熬制糖浆，被熬成粘稠状，便与爆米花一起搅拌，接着铺在方形的模具里，等它冷却后，用刀切成一块一块的，教官试了一下，结果切得歪歪扭扭，而伯伯却游刃有余，不用尺子也能切得笔直，我想：这一定是日积月累，熟能生巧的结果哇。
      老师说这叫“炒米糖”，又脆又甜，香喷喷的，这门祖先留下来的手艺已经被列入非物质文化遗产。我觉得这种手艺要传承，匠心精神更要传承。

                                                                                                                                                         常州市朝阳桥小学

                                                                                                                                                           六（4）班 刘俊